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四物炖鸡汤 炖补圣品篇

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发表于 2008-10-26 13:04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  补气养生的妇科圣药

  材料: 鸡腿2根,四物药材1份.

  调味料:(1)米酒1大匙,水4杯 (2)盐半茶匙

  做法:

  1、鸡腿洗净,切块,放入滚水中氽烫,捞出;四物药材洗净备用。

  2、全部材料及调味料(1)放入锅中,炖煮约50分钟至鸡肉熟烂,再加盐匀,即可盛出。

  营养分析:

  ·四物药材是由当归、熟地黄、川芎和芍药四味药组成,可以促进子宫的收缩、具有减轻腹痛的作用。

  ·鸡腿肉的肉质鲜红,除维生素外,还含有丰富的钠、钾等矿物质,是肉类中热量较低的肉类。

  坐月子期

  饮食营养建议

  生理变化

  医学上把胎儿生出至产妇身体恢复的这段时间叫做“产后期”。因孕妇分娩后,除乳房外全身器官组织,尤其是生殖器官都要恢复到妊娠前的状态,需要一段时间的休息及调养来完成。此即中国人俗称的“坐月子”。中医认为,女性一生中有三次改变体质的机会,一为青春期,二为坐月子期,三为更年期。其中以坐月子期间体质变化比较大,调整体质的效果也比较明显。故古人有“弥月为期”、“百日为度”等说法,因此现代人为了产妇的健康,多主张产后要以30-40天调养身体。老一辈的妇女并相信,这段“月子”若没有做好,会发生许多后遗症。

  产后现象

  产妇生产后多因出血及产道创伤,元气受损,气血流失而不足,致使抵抗力变弱,易受风寒、风湿及产后淤血,又易发生产后发热,子宫收缩不良、出血、恶露流出不畅、乳汁分泌不足等现象,因此产后调养最重要的是促进子宫收缩、恶露排出、乳汁通畅及补气血。

  必须的营养素

  1、饮食以“三高”及富含维生素、矿物质为原则。三高为高蛋白、高热量、高汤饮食。
  2、产妇为修补组织及哺乳需求,特别要加强蛋白质、钙及铁的摄取,但食物仍应均衡及多样化,避免偏食,鱼、肉、奶、蛋、蔬菜、水果皆要摄取才能恢复健康。
  3、适当的药膳饮食可增强母体的功能,但勿食用大多的酒以防头晕、心悸,也勿吃太油腻及寒冷,刺激性的食物,以免肠胃消化不良。

  饮食建议

  1、烹调方式以维持原味且较无油脂的蒸煮、炖煲为佳,少用油炸、煎等烹饪方式。食用时,要连汤汁一起饮用,既可以使身体完全吸收营养,更可以促进乳汁分泌。

  2、产后的饮食必须注意品质应选择营养价值高,容易消化,刺激性较小的食品。由于产妇的活动量不大,如果食物本身不易消化,很可能会造成肠胃不适。

  3、不同时期吃不同的滋补食品。在产后第一周,可以多吃猪肝等动物肝脏,发挥补血效果;第二周时,可以多吃猪腰,促进子宫的收缩。第三周开始,就可以吃麻油鸡、鱼等有助于补充体力和调理体质的食物,并搭配丰富的蔬菜和水果。

  4、产后身体复原需要增加较多热量,用餐次数可酌增为一日5餐,并要摄取均衡的营养。尤其是喂母乳的产妇,每天耍摄取近13000千焦(3100千卡)的热量,其中,蛋白质、脂肪和碳水化台物的比例应该均衡。动物性食品和豆制品可以提供优质蛋白质,牛奶中富含有钙质,新鲜水果和蔬菜中含有多种维生素、矿物质和膳食纤维,海带等海产品中,含钙、碘都是母乳中不可或缺的营养。因此,每天可以摄取450-500克主食、100-150克蛋类、50-100克豆制品、150-200克鱼、肉,200-400毫升牛奶,并搭配500克蔬菜和100-200克水果,并要使用适量食盐调味。

  5、烹调加酒时需注意时间,因酒会促进血液循环、抑制子宫收缩,故自然生产3天后才能食用,剖腹产则要7天后。哺乳者不宜食用大多含酒的食物。
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